腸仔包製作方法竅門 腸仔包怎麼做好吃

1、材料：高粉250克、白砂糖10克、雞蛋1枚、牛奶100克、酵母4克、鹽2克、黃油20克、沙拉醬、香蔥、脆皮腸。

2、用配方分量內的一半溫水溶解酵母。

3、將麵粉、糖、鹽、奶粉等乾性材料倒入容器並拌勻。然後加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料。

4、用力揉成麵糰，直至麵糰會漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來，而且，隨著麵筋的形成，麵糰也開始變得沒有那麼粘手了。

5、把已經軟化的黃油加入到麵糰裡，並且用力的把黃油揉到麵糰裡面去。

6、適時的檢測麵筋的強度。把麵糰小心地抻開，看看是否可以形成一張薄薄的薄膜。

7、把揉好的麵糰放進大盆裡，表面蓋上保鮮膜，放在室溫下進行第一次發酵。

8、麵糰發酵到原來的2倍大，用手指蘸上面粉，用麵糰頂部捅一個窟窿。拔出手指後，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了。

9、排氣後分割成所需要的份數，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

10、擀開，整成長條形（長度為香腸的2倍多一點）。

11、將長條兩端捏緊（中間的空缺大概和香腸長度相同）。

12、中間放入香腸，烤盤插入烤箱中，在烤箱裡放一大碗熱水，做最後發酵。

13、發酵至2-2.5倍大時，取出，表面擠沙拉醬撒香蔥碎，入預熱好的烤箱進行烤制。220度靠12分鐘。