如何製作香腸麵包 香腸麵包的做法

1、高粉160克，低粉40克，雞蛋1個，乾酵母3克，牛奶70克，黃油25克，鹽1克，糖25克3人份 。 香腸5根，蛋液4克。

2、將雞蛋、牛奶、糖、鹽加入。加入高低粉，表面灑酵母。

3、放入麵包機中，選擇麵糰功能開始和麵。

4、麵糰成形後，加入黃油繼續揉至全部被吸收。

5、麵糰室溫發酵50分鐘左右，體積變兩倍大。

6、取出麵糰，壓扁排氣。

7、分割成五份，每份大約為73克，揉圓後靜置10分鐘。

8、把麵糰擀成片狀，中間放一根香腸。

9、把收口捏緊。

10、用剪刀剪開口子，把香腸剪斷，麵糰底部不斷。

11、交錯扭開。

12、烤箱裡放一碗開水，把麵包放入，關上烤箱門，發酵45分鐘左右。表面刷一層蛋液。

13、放入烤箱中，170度烤10分鐘。