菜餅的家常做法

菜餅是一道經典的家常菜，口感香脆可口，而且製作過程簡單，食材又常見，深受人們喜愛。下面是一種家常做法，保證能讓你製作出美味的菜餅。

所需食材：
1. 麵粉：300克
2. 菜花：150克
3. 雞蛋：2個
4. 洋蔥：1個
5. 大蔥：適量
6. 鹽：適量
7. 食用油：適量

製作步驟：

第一步：準備食材。

菜花洗淨切成小顆粒，洋蔥切成末，大蔥切成細碎。雞蛋打入碗中，打散備用。

第二步：準備麵糊。

將麵粉倒入大碗中，加入適量的鹽和溫水，邊倒邊用筷子或手攪拌，直至麵糊完全均勻，沒有面塊。

第三步：製作菜花糊。

將切好的菜花倒入鍋中，加入適量的水，煮熟，然後撈出瀝乾水分。倒入攪拌機中，加入少許鹽和雞蛋，攪打成細膩的菜花糊。

第四步：炒餡料。

將鍋加熱，倒入適量的食用油，放入洋蔥末和大蔥炒香。然後將攪打好的菜花糊倒入鍋中，加入適量的鹽，翻炒均勻。炒至菜花糊收水成團即可關火。

第五步：製作菜餅。

將準備好的麵糊倒入菜花糊中，攪拌均勻，使麵糊和菜花糊充分混合。

將平底鍋加熱，倒入適量的食用油，燒熱後，將麵糊倒入鍋中，用鏟子鋪平。

等一面煎至金黃酥脆後，用鏟子將菜餅翻面繼續煎炸另一面。

煎炸雙面至金黃色，變得酥脆，香氣四溢即可出鍋。切塊擺盤即可食用。

菜餅是一道營養豐富的家常菜，其中菜花富含蛋白質、維生素和纖維素，在炒制過程中能夠保持其營養成分。菜餅的製作過程中不使用過多的調味料，更能保持菜花的鮮味。此外，菜餅口感酥脆，吃起來爽口，再搭配一碗熱騰騰的湯，更是一道美味的下飯菜。

總結：
菜餅是一道製作簡單、營養豐富的家常菜。通過準備食材、製作麵糊、炒餡料和製作菜餅等步驟，就能製作出美味可口的菜餅。