新鮮鮑魚的家常做法

下面是一種常見的家常做法：

材料：
1. 新鮮鮑魚
2. 薑片
3. 蒜瓣
4. 青蒜或蔥
5. 料酒
6. 生抽
7. 鹽
8. 雞精
9. 植物油

步驟：
1. 將新鮮的鮑魚剁成薄片，然後用鹽搓洗幾次，清洗乾淨後備用。
2. 鍋中加入適量的植物油，放入薑片和蒜瓣炒香。
3. 加入鮑魚片，用中小火煎至兩面微黃。
4. 加入適量的料酒，提鮮並去腥味。
5. 倒入少許生抽，根據個人口味加入適量的鹽和雞精。
6. 繼續翻煎一會兒，使鮑魚均勻入味。
7. 最後加入青蒜或蔥蒜，翻炒均勻即可出鍋。
8. 出鍋後，可以撒上一些花椒粉或者胡椒粉增加芳香味。

家常做法的關鍵是保持鮑魚的鮮嫩口感，可以適當調整料酒和鹽的用量。另外，煎鮑魚的時間不宜過長，以免鮑魚變硬。