腐竹怎麼做好吃又簡單

腐竹是一種常見的食材，它質地韌性十足，味道鮮美，非常適合烹飪。以下是一道簡單易做的腐竹菜譜：

黑椒腐竹
所需材料：
- 腐竹：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 黑胡椒粉：適量
- 橄欖油或植物油：適量
- 蒜末：適量
- 生薑末：適量
- 青蒜或香蔥：適量

步驟：
1. 準備工作：將腐竹用溫水浸泡至軟化，切成適中大小的段，青蒜或香蔥切成小段備用。
2. 熱鍋冷油，油熱後放入腐竹，用小火煎至兩面金黃，取出備用。
3. 鍋中留底油，放入蒜末和生薑末煸炒出香味。
4. 加入煎好的腐竹，炒勻。
5. 加入適量的老抽，根據個人口味調整顏色，再加入少許鹽和黑胡椒粉，適量翻炒均勻。
6. 最後加入青蒜或香蔥，炒至腐竹均勻上色即可上桌。

這道黑椒腐竹既簡單又美味，可以做為主菜或配菜搭配米飯或麵食食用。