做的雞蛋糕為什麼裂開 做的雞蛋糕裂開的原因

1、設定的烤箱溫度過高，可以檢查一下。

2、材料水分過少太乾造成的，建議新手按照資料上給的配比來做。

3、倒入模具內的麵糊量太多，建議再做時稍微減少一點放進去的麵糊。

4、蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。