酸菜蹄花湯的做法大全

酸菜蹄花湯是一道傳統的川菜，口味酸辣美味。下面是酸菜蹄花湯的做法大全：

材料：
- 豬蹄花2只
- 酸菜適量
- 薑片適量
- 蒜瓣適量
- 幹辣椒適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 花椒適量
- 香菜適量

步驟：
1. 將豬蹄花洗淨切塊，放入開水中焯水，焯水後撈出備用。
2. 鍋中加入適量的食用油，放入薑片、蒜瓣和幹辣椒炒香。
3. 加入蹄花塊翻炒一會，然後加入料酒煮開。
4. 加入適量的清水，放入酸菜燉煮30分鐘。
5. 最後加入生抽、鹽、雞精和花椒燉煮5分鐘。
6. 湯燉好後撒上香菜即可食用。

友情提示：
- 做酸菜蹄花湯時，建議先將豬蹄花焯水，去掉髒物和腥味。
- 燉煮酸菜蹄花湯時，可以根據個人口味調整鹽和酸菜的用量。
- 可以根據自己的口味加入一些辣椒，增加辣味。
- 燉煮時火候要掌握好，燉過頭容易導致蹄花過爛。