酸菜粉絲湯的做法大全

酸菜粉絲湯的做法大全：

材料：
- 酸菜：適量
- 粉絲：適量
- 瘦肉絲/雞腿肉絲：適量
- 雞蛋：1個
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 香菜：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 香油：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將酸菜放入清水中浸泡30分鐘，然後撈出切成小段備用。
2. 粉絲用溫水浸泡至軟後，備用。
3. 將瘦肉絲用鹽、白胡椒粉醃製10分鐘後，用清水洗淨。
4. 鍋中加適量水燒開，放入薑片和蒜瓣，煮至水開後，加入酸菜，再煮5分鐘。
5. 將瘦肉絲放入鍋中煮熟，待肉絲變白後，撈出備用。
6. 鍋中再次加適量水煮開，放入粉絲煮熟。
7. 雞蛋打入碗中，攪拌均勻後，慢慢倒入鍋中，攪拌均勻後，繼續煮1分鐘。
8. 加入瘦肉絲，調入適量的鹽、雞精和白胡椒粉，攪拌均勻後，煮開即可。
9. 起鍋前加入適量的香油和香菜末，攪拌均勻即可。

溫馨提示：
- 如果喜歡口感更酸一些，可根據個人口味調整酸菜的用量。
- 可根據個人喜好加入其他調料，如蔥薑蒜等，提升香氣。