滷麵怎麼蒸又軟又好吃 滷麵如何蒸又軟又好吃

1、食材：細麵條、肉絲、蒜薹、姜1塊、大蒜2、生抽2勺、老抽2勺、鹽和雞精適量。

2、在上鍋之前用手將麵條抖散，放入蒸鍋中蒸20分鐘左右。

3、肉絲中加入適量的鹽、老抽、生抽、料酒，攪拌均勻後，加入少量的油和澱粉，醃製10分鐘左右，蒜薹清水乾淨後，去尾切成半指長的段，姜乾淨後切成絲，大蒜用刀拍扁後，去皮切片。

4、找一個較大的盆，加入2勺生抽、2勺老抽、2勺食用油、適量的鹽後，倒入小半碗清水，攪拌均勻，將蒸好的麵條倒入滷汁中，用筷子拌勻，使麵條充分的被料汁包裹，再次放入蒸鍋中蒸5分鐘。

5、炒鍋中倒入寬油，油熱後加入薑絲和蒜片，炒香後加入醃好的肉絲，翻炒至肉絲變色後，加入切好的蒜薹，翻炒均勻後，加入小半碗清水。

6、加入處理後的麵條會比較溼潤，蓋上鍋蓋直接在炒鍋裡小火燜5分鐘左右，用筷子挑動幾下，滷麵就做好了。