肥腸煙燻方法 肥腸煙燻方法介紹

1、食材：豬大腸2000g、鹽10g、料酒200g、橘皮200g、醬油10g、五香粉20g。

2、洗好的大腸。

3、桔皮切碎。

4、將桔皮放進大腸裡。

5、淋上醬油，放點鹽。

6、淋上料酒或米酒。

7、揉勻醃製一天入味。

8、生木碳火，鋪上墊子。

9、鋪上醃好的大腸。

10、熏製，面上用報紙蓋上。

11、隨時在火盆裡新增幹桔皮。

12、薰至金黃即可。