斑斕相思蛋糕 斑斕相思蛋糕的做法介紹

1、主料：低筋麵粉30克，雞蛋2個，牛奶40克，全蛋液20克，細砂糖30克，玉米油28克。輔料：斑斕液3毫升，鹽1克。

2、準備材料，低筋麵粉提前過篩備用。

3、將2個蛋黃與全蛋液混合並攪拌均勻。

4、加入玉米油、牛奶、鹽，再次攪拌均勻。

5、篩入低筋麵粉，加入斑斕液，混合拌勻至無顆粒。

6、2個蛋白中分3次加入細砂糖打發至溼性發泡。

7、加入1/3分量的蛋白霜，用手動打蛋器翻拌均勻。

8、加入剩餘的蛋白霜，換用刮刀翻拌均勻。

9、將心型模具外部包上錫紙，倒入麵糊；放入烤盤，在烤盤中加入半盤水。

10、放入預熱至150度的烤箱，上下火中層60分鐘。