斑斕千層糕怎麼做 斑斕千層糕的做法介紹

1、用料：木薯粉300克，粘米粉40克，斑斕葉適量（30片），白砂糖180克，高達椰漿一罐（400ml）。

2、首先，將斑斕葉洗乾淨，洗乾淨後的斑斕葉分為兩份，一份為20片，另外一份為10片。

3、將第一份（20片）斑斕葉剪成小段小段，進行榨汁。（這一步如果要分多次榨汁，可以重複利用第一次榨出來的汁，這個樣子會使顏色更緑）

4、將剩下的10片剪成小段，放入150ml清水中小火煮開（為了得到斑斕葉的味道）。

5、將粘米粉，木薯粉，糖還有椰漿混合在一起，混合好後進行過濾。過濾後分成兩份，比例是4:6。

6、榨出來的斑斕汁量出400ml，倒入較多的那份粉漿進行混合拌勻。

7、將煮出來的斑斕水倒入另外一份粉漿，同樣進行混合拌勻。

8、做好兩份粉漿後，就可以開始蒸了，等鍋裡水燒開以後，拿個合適的容器，倒入適量綠色粉漿，放平，蓋鍋蓋蒸，兩三分鍾後看熟了沒有，熟了就放白色粉漿，這樣一層一層的疊加，最後一層要稍微蒸久一點。

9、蒸好後放桌子上，等放涼以後再切塊即可。