香菇肉末面怎麼做 香菇肉末面的做法介紹

1、主料：粗圓麵條150克，香菇50克，瘦肉50克，生菜適量;配料：辣豆瓣醬、生薑、大蒜、蔥、胡椒粉、料酒、芝麻油、生抽、生粉各少許；

2、瘦肉切成肉末，加入少許生許抓勻；香菇洗淨擠幹水分後切成片，香菇柄切成小丁，大蒜與生薑切碎，蔥切花，生菜洗淨瀝乾待用；

3、熱鍋放油，下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣醬，煸出香味後放入瘦肉末，炒至肉末變色後放入香菇片，翻炒幾下後放入胡椒粉、料酒，加入適量的水，大火燒開後再讓其滾一分鐘左右；

4、加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油後關火；

5、將生菜放入沸水中稍燙一下後撈出瀝乾待用;

6、鍋內加入適量的水，將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未沸騰時,加入少許的鹽,下入麵條,再加入少許油，用筷子將麵條輕輕撥動幾下,以防沾黏鍋底;待麵條煮沸後加入少許冷水再將其煮沸,一般來說煮沸兩次點兩次冷水後，麵條基本上就煮好了。