榨菜肉絲湯的做法

榨菜肉絲湯是一道家常的湯菜，下面是製作榨菜肉絲湯的做法：

材料：
1. 豬肉絲100克
2. 榨菜50克
3. 雞蛋1個
4. 香蔥適量
5. 姜適量
6. 食用油適量
7. 鹽適量
8. 生抽適量
9. 白胡椒粉適量

步驟：
1. 準備食材，將豬肉洗淨切成絲，榨菜切成小段，香蔥和姜切末備用。
2. 鍋中倒入適量的食用油，加入薑末炒香。
3. 加入豬肉絲翻炒至變色。
4. 加入適量的水煮沸，撇去浮沫。
5. 加入榨菜煮開，煮約5分鐘。
6. 鍋中煮沸時，攪拌均勻，用筷子輕輕抄攪，使豬肉絲分散。
7. 打散一個雞蛋，均勻地倒入鍋中。
8. 接著加入鹽、生抽和白胡椒粉進行調味，再加入香蔥末煮開即可。

注意事項：
1. 豬肉絲在切片前可以先用料酒和鹽醃一會兒，可以去腥。
2. 煮榨菜肉絲湯時要注意火候，適當的時間煮熟煮透，但也要保持肉絲的嫩滑口感。
3. 可以根據個人口味調整鹽和醬油的用量。
4. 在最後加入榨菜和雞蛋之前，可以先將豬肉絲焯水，這樣可以去掉腥味。