番茄綠豆排骨湯的做法

番茄綠豆排骨湯是一道營養豐富、口感清爽的湯品，下面是它的傳統做法：

所需材料：
- 綠豆：適量
- 排骨：適量
- 番茄：適量
- 薑片：適量
- 大蔥：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 將綠豆放入清水中浸泡約2小時，然後洗淨瀝乾備用。
2. 將排骨洗淨切塊，放入開水中焯水，去除血水和雜質。
3. 鍋中加入適量清水，放入薑片和大蔥，將排骨放入煮沸5分鐘，去除浮沫。
4. 將煮好的排骨撈出，沖洗乾淨，除去汙物，備用。
5. 鍋中加入適量清水，放入綠豆，大火煮沸後轉小火慢燉30分鐘左右，直到綠豆煮爛。
6. 番茄切塊備用。
7. 將煮爛的綠豆搗碎成糊狀，再倒入鍋中，加入番茄塊、排骨和適量清水，大火煮沸後轉小火慢燉20分鐘，使排骨入味。
8. 最後加入適量的鹽、雞精和料酒調味即可。

溫馨提示：排骨可以提前焯水去腥，綠豆和番茄煮爛後搗碎成糊狀可以增加湯的濃稠度。根據個人喜好，還可以加入其他蔬菜，如胡蘿蔔、土豆等，使湯更為營養豐富。