公雞怎麼燉好喝又營養 公雞可以怎麼燉

1、原料：大公雞1只、幹香菇適量、青椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、茴香梗適量、十香適量、枸杞子適量、陳皮適量、白果適量、肉蔻適量、花生油適量、料酒適量、生抽適量、醋適量、鹽適量、白糖適量、水適量。

2、做法步驟：

（1）花椒、八角、茴香、丁香、陳皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁適量沖洗乾淨放入調料盒中備好。

（2）蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片，茴香梗、乾紅辣椒洗淨備用。

（3）青椒去蒂和種子清洗乾淨切成滾刀塊備好。

（4）幹香菇清洗乾淨雜質控幹水分備用。

（5）大公雞半隻清洗乾淨後斬成大塊，然後再用清水浸洗去一下血水並控幹水分備用。

（6）熱鍋加入適量的花生油把蔥、姜、蒜爆香倒入雞塊翻炒均勻，直到炒幹雞肉內的水分後加入適量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉繼續翻炒均勻。

（7）加入適量的清水放入茴香梗、乾紅辣椒、調料盒和幹香菇，蓋好鍋蓋大火煮開轉小火慢燉。

（8）燉至大約1小時後加入適量的鹽調味兒，如果湯汁多可以改中火收一下汁。

（9）還有少許湯汁時放入青椒塊翻炒幾下使其斷生後即可關火。