如何製作好吃的魚香腐竹 魚香腐竹的做法

1、材料：泡發的腐竹約350克，青紅椒2個，泡發的木耳約50克，番茄半個，雞蛋1個。

2、將清水泡發的腐竹切段，青紅椒洗淨去蒂去瓤切塊，在碗中放入雞蛋，澱粉和清水，攪拌成酸奶狀的麵糊。

3、再將腐竹放入麵糊中，翻拌均勻後鍋中燒油，五成油溫放入腐竹，中小火炸至金黃起泡撈出控油。

4、鍋中留底油，放入蔥薑蒜，幹辣椒爆出香味，接著再放入番茄翻炒至變軟出汁，接著放入剁椒炒出香味，加入適量的清水。

5、再放入木耳和青紅椒，加入生抽，白糖，白醋，鹽，雞精，老抽調味，熬出香味後再淋入水澱粉勾薄芡，最後放入腐竹翻炒均勻收汁，即可開吃啦。