怎麼炸排骨外酥裡嫩 生炸排骨怎麼外酥裡嫩

1、食材：肋排250G、蔥薑蒜適量、辣椒、八角、花椒適量。

2、肋排剁成小塊，加鹽、料酒、味達美（味極鮮）、蔥姜醃製半小時以上。

3、切好蔥花、蒜片、薑片，準備好花椒、幹辣椒、八角備用。

4、熱鍋涼油，將油燒熱後，加入輔料爆鍋出味兒。

5、小火，加入排骨炸透。

6、一面炸好之後，翻到另一面繼續炸，基本熟透後，可以改中火稍微炸一分鐘上焦色。

7、炸好之後，將鍋傾斜放置，把排骨放在一邊控油。

8、盛出排骨後，撒上孜然粉、五香粉等任何覺得能夠為排骨增色的調料即可。