客家釀三寶怎麼做 客家釀三寶的做法

1、原料:半肥瘦豬肉,魚肉,香菇,苦瓜,青椒,茄子。

2、調料:辣醬,醬油膏,醬油,蠔油,蒜頭,味精。

3、將豬肉,魚肉,香菇剁碎,調入姜,酒,鹽,糖,少許醬油,最好放一點13香,攪拌醃製。

4、將苦瓜去籽切段抓鹽,飛水去掉苦味,加入生澱粉擦苦瓜內壁,釀入肉餡。

5、將茄子切兩刀,中間不切斷,形成茄夾,釀入肉餡。

6、將辣椒去籽,釀入肉餡。

7、將三樣放入油鍋,炸熟。

8、將蒜頭用油鍋爆香,調入辣醬,醬油膏,醬油,蠔油,加水,加入已炸好的三樣,大火燒開,小火慢煮,收汁,調入味精即可。