家常自制麵包的做法 自制麵包怎麼做

1、材料：高筋麵粉300克，雞蛋1個，清水或牛奶130毫升，白糖30-40克，奶粉15-30克，食鹽3克，黃油30克，酵母粉3-6克，色拉油2大勺，葡萄乾或其他乾果1小把。

2、設定麵包機選項：麵包；重量設定750g；色燒設為L；

3、依次將雞蛋、水、奶粉、糖、鹽、黃油、麵粉放入麵包桶，然後加入酵母粉；

4、開始機器攪拌，待機器稍停時，用手試一試面的乾溼度，很粘手就再加些乾麵粉繼續攪拌，此間同時順桶邊沿慢慢加入色拉油；

5、等待機器的發酵過程（除夏季外，發酵過程最佳效果是進行二次，即增加發酵時間使麵糰充分發酵）；

6、等第二次發酵結束後，機器會有短時間的再攪拌，加入乾果或其他調味料，然後機器會自動進入烤制階段，烤制過程注意觀察，可在機器顯示的剩餘時間提前10-15分鐘關機（以防止烤制過焦）；

7、全程結束立即把麵包出爐，倒出麵包懸放晾涼即可。