生蠔羹的做法 生蠔羹怎麼做
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1、準備生蠔250g,雞蛋兩枚,蔥三棵,蒜頭半個,鹽一茶匙,雞精半茶匙,食用油1勺。
2、先把生蠔沖洗乾淨,瀝乾水分待用。
3、兩枚雞蛋攪拌至起泡,就像蒸蛋羹一樣攪拌。
4、把攪拌好的雞蛋倒入裝有生蠔的盤子裡,倒入一湯匙的食用油,一茶匙的鹽,半茶匙的雞精,充分拌勻後,放進煮沸的開的鍋裡大火蒸,喜歡嫩口感的20分鐘,喜歡老一點有嚼勁的25分鐘。
5、利用蒸的時間把蒜切成蒜蓉,把蔥切成蔥花,蔥白和蒜蓉放一塊待用。
6、起熱鍋油,放入蒜蓉和蔥白,炒至微黃,冒香味。
7、把蒸好的生蠔羹取出,鋪上蔥花,趁熱把炒好的蒜蓉連著油均勻到雞蛋羹裡,這樣就大功告成了。