烤牛肉的醃製方法與配方竅門 烤肉醃製方法的做法

1、食材：牛1400克(4～5人份)、洋蔥1個、花椒1勺(5克)、八角4個、水1碗(200克)、料酒1勺(5克)、蠔油2勺(20～25克)、油半碗(50克左右)。

2、先把花椒、八角放到水裡，煮開，水開後再煮3分鐘，製作調料水，調料水煮好後，放一邊，要晾涼。

3、牛肉的選擇根據個人，只要適合烤的部位都行，最好是大塊牛肉那種，厚度在1個：食指手指那麼寬左右，方便切片。注意事項片別切太厚，影響口感。

4、把晾涼的調料水加到牛肉裡，用手抓拌牛肉，把盆底的水都吸收。

5、加蠔油，加料酒，抓拌，然後把油加進去，再抓拌。

6、把洋蔥加進去，再抓拌就可以了。

7、最後蓋上保鮮膜，醃製3小時以上，就可以煎或烤啦。