五香乾片怎麼做 做五香乾片的技巧

1、大料3個，花椒3克，小茴香3克，草果一個，桂皮一塊，山柰2個，老抽20克，生抽20克，魚露10克，冰糖20克，鹽適量，高湯精2克。

2、做法：把零碎的小調料放入調料袋中，大的不用放。鍋中加入如清水放入所有的調料。

3、在加入冰糖。加入老抽。加入生抽。加入魚露。加入料酒。

4、然後用小火把湯汁煮出香味15分鐘左右。把素雞洗淨切薄片。把素雞放入煮好的湯汁中，這時把火關掉。

5、素雞浸泡在湯汁中，加蓋浸泡2-3個小時。浸泡過的素雞再煮上8分鐘，加少許鹽。少許雞精調味。關火後再次加蓋燜至1-2個小時，就好。