香酥鯉魚的做法 香酥鯉魚的做法簡單介紹

1、食材：鯉魚一條，蒜10個，桂皮1小塊，花椒20粒，八角2個，乾紅辣椒5個，剁椒2大勺，生薑1小塊，生抽適量，香醋1小碗，鹽適量，食用油少許。

2、鯉魚去魚鱗、內臟，清洗乾淨瀝乾水份。

3、將魚改刀剁成3cm~5cn左右的塊。

4、鍋燒熱後，倒入適量油，放入魚塊，小火慢慢煎。一面煎黃後，用筷子翻面繼續煎另一面，直至兩面金黃。煎好的魚放入壓力鍋中。

5、調汁：生抽、香醋、剁椒、鹽等混合裝碗中拌均勻。

6、鍋燒熱後，倒入少許油，加入生薑片、蒜、花椒、桂皮、八角、乾紅辣椒小火慢慢翻炒。

7、炒出香味後倒入調好的調味汁，煮開鍋後關火。

8、將湯料汁倒入壓力鍋中。壓力鍋接通電源，選擇燜燉，45分鐘後完成製作。