怎麼蒸鴿子好吃又營養 蒸鴿子做法

1、所需食材：肉鴿，生薑，黃芪，香蔥，食鹽，胡椒粉，料酒。

2、鴿子去毛去內臟清洗乾淨，再放入清水中加少許料酒浸泡20分鐘，之後取出清洗乾淨並瀝乾水，然後斬成小塊。

3、準備黃芪三四片，用清水沖洗後放入小碗中加清水浸泡，泡過黃芪的水可濾淨後留用。生薑切片備用。

4、將鍋燒熱放油，下入鴿子肉翻炒，烹入少許料酒，繼續翻炒兩分鐘，之後放入薑片，再淋入少許生抽，稍微炒一下，然後盛入蒸碗中。

5、將黃芪片放入鴿子肉中間，泡過黃芪的水也淋入碗中，水不可太多，大概一兩勺左右就可以了，這樣蒸出來的鴿子肉嫩，湯香甜。

6、將電壓力鍋加適量熱水，將蒸碗放入鍋中，隔水蒸20分鐘。

7、鴿子蒸好燜個幾分鐘，之後取出，夾出薑片，放入適量食鹽、胡椒粉、蔥花，拌勻後即可上桌。

8、這道幹蒸肉鴿，鴿肉鮮香細嫩，蒸出來後底下也會有少許的鴿子湯，而且湯特別的香濃美味，更有黃芪特有的清香，可以增加食慾，營養又滋補。