仔姜炒兔的做法 仔姜炒兔怎麼做

1、材料：兔肉、泡辣椒、泡姜、郫縣豆瓣、青花椒、仔姜、香蔥、蒜、鹽雞精、料酒、生粉、黃瓜、小米椒、香油適量

2、將兔肉斬成條，用清水反覆清洗至無血水滲出，撈出瀝乾水加入蔥姜、料酒、鹽抓勻醃製一個小時，

3、再揀去蔥姜加入生粉抓勻，鍋內燒開水，下入兔肉條煮熟撈出。

4、鍋內燒熱菜籽油，下入泡姜粒、泡辣椒末、仔薑末、蒜末和適量豆瓣醬炒透出香味，再加入一把青花椒炒出香味，

5、摻入開水，調入鹽和雞精蓋蓋熬五分鐘，將黃瓜去皮切一字條下入湯中略煮，用漏勺將黃瓜撈出打底，

6、再下入兔肉，蓋蓋改小火煨十分鐘，開蓋淋入香油連湯倒入盆中，撒上仔薑絲和紅小米椒絲，撒香蔥花