正宗回鍋肉的正確做法

正宗回鍋肉的正確做法是：

材料：
1. 豬肉五花肉500克
2. 青蒜100克
3. 青紅椒適量
4. 姜適量
5. 蒜適量
6. 料酒適量
7. 生抽適量
8. 鹽適量
9. 糖適量
10. 食用油適量

步驟：
1. 將五花肉切成薄片，放入開水中焯水去腥，撈出備用。
2. 鍋中加入適量的食用油，預熱後放入姜、蒜炒香。
3. 將焯水後的五花肉加入鍋中炒至微黃色。
4. 加入適量的料酒，炒勻。
5. 加入適量的生抽，翻炒均勻後加入適量的鹽和糖繼續炒勻。
6. 加入適量的青蒜和青紅椒翻炒均勻。
7. 翻炒至五花肉變得酥脆，並且表面呈金黃色即可關火。

這樣做出來的回鍋肉色香味俱全，肉質酥脆，口感層次分明，非常美味。