瓦罐湯的做法 排骨

瓦罐湯是一道美味營養的湯品，使用排骨作為主要材料，以下是瓦罐湯的做法：

所需材料：
- 排骨500克
- 生薑3片，切片
- 大蔥1根，切段
- 大蒜3瓣，切碎
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 瓦罐適量（可使用瓦罐或者瓦鍋代替）
- 溫水適量

步驟：
1. 將排骨洗淨後放入開水中焯水，焯水的目的是去除血水和雜質。
2. 焯水後將排骨撈出，沖洗乾淨備用。
3. 瓦罐洗淨並放入熱水中浸泡，這樣可以預熱瓦罐，防止破裂。
4. 取一鍋，倒入適量的食用油，加熱後放入生薑片、蔥段和大蒜，炒香。
5. 加入排骨煸炒一會，然後加入料酒。料酒可以去腥增香。
6. 倒入足夠的溫水，水量要稍微多一些，因為湯煮的過程中會有水分蒸發。
7. 蓋上鍋蓋，轉小火煮約1-2小時，直到排骨爛熟。
8. 取出預熱好的瓦罐，倒入煮好的排骨湯，加適量的鹽和胡椒粉調味即可。

溫馨提示：
- 煮排骨湯時，可以根據個人喜好加入其他蔬菜如胡蘿蔔、土豆等，增加湯的營養價值。
- 煮排骨湯時，火候要掌握好，不宜高火煮沸，以免造成排骨變硬。