湯雞蛋的做法大全

湯雞蛋是一道簡單易做又美味的菜品，下面是湯雞蛋的幾個常見做法:

1. 雞蛋羹:
- 雞蛋3個打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻。
- 鍋中加入清水，燒開後將打好的雞蛋倒入鍋中。
- 用筷子或勺子輕輕攪拌，使雞蛋均勻分散。
- 繼續保持小火煮2-3分鐘，至雞蛋凝固。
- 最後可以加入蔥花、蘑菇等其他配料增加口感和味道。

2. 酸辣蛋花湯:
- 把雞蛋打入碗中，加入鹽和澱粉攪拌均勻。
- 鍋中加水煮開，加入切碎的蔥薑蒜炒勻，再加入豆瓣醬和醬油炒勻。
- 加入適量的水煮沸，調入適量的鹽、糖、雞精、香醋，再放入青椒絲、木耳絲和火腿絲煮開。
- 將打好的雞蛋倒入鍋中，攪拌成蛋花狀。
- 最後加入適量的醋和辣椒油調味，撒上蔥花，即可食用。

3. 醬油蛋:
- 將雞蛋放入冷水中，煮開後繼續煮3-5分鐘，取出後用冷水冷卻。
- 在另一個容器中加入適量的醬油，然後加入適量的鹽、糖、料酒、香菇粉、五香粉等調料。
- 將煮熟的雞蛋剝殼，並在雞蛋表面輕輕拍幾下，使雞蛋表面留下一些細小的龜裂紋。
- 將雞蛋放入調好的醬油汁中，醃製24小時以上，可以越醃越入味。

以上是幾種常見的湯雞蛋做法，你可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。祝你成功！