酸湯悶子的做法

酸湯悶子是一道具有酸辣味的經典川菜，下面是製作酸湯悶子的常見做法：

所需材料：
1. 豬肚500克
2. 酸筍200克
3. 豆瓣醬50克
4. 幹辣椒10克
5. 姜蒜適量
6. 青蒜適量
7. 香菜適量
8. 雞精適量
9. 鹽適量
10. 生抽適量
11. 油適量

步驟：
1. 準備工作：將豬肚洗淨，切成薄片；將酸筍切成細絲。
2. 烹飪準備：姜蒜切末，幹辣椒切段，青蒜和香菜切段備用。
3. 烹飪過程：
- 鍋中加入適量油，熱鍋冷油將姜蒜爆香，加入幹辣椒炒出香味。
- 加入豆瓣醬炒勻，然後加入適量生抽調味。
- 將切好的豬肚放入鍋中煸炒至改變顏色，再加入酸筍絲煸炒均勻。
- 加入適量的水，煮沸後轉小火悶煮30分鐘至豬肚變軟爛。
4. 調味：根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味，煮一會等一些味道浸入豬肚中。
5.最後，放入青蒜和香菜段煮一會關火。
6. 出鍋裝盤，即可享用酸湯悶子。

溫馨提示：酸湯悶子的味道可以根據個人口味進行調整，如果喜歡酸味濃郁可以適量加入醋。忌口辣的人可以減少辣椒的用量。