牛腩湯粉的做法
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牛腩湯粉是一道以牛腩為主要材料的湯粉類菜品,通過煮牛腩、熬製高湯,再加入香料和蔬菜等進行調味,最後加入粉類食材攪拌煮熟而成。下面是一份常見的牛腩湯粉的做法:
材料:
- 牛腩:500克
- 麵粉:150克
- 洋蔥:1個
- 西芹:1根
- 胡蘿蔔:1根
- 雞蛋:2個
- 雞精:適量
- 生抽:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 黑胡椒粉:適量
- 牛油:適量
- 大蔥:適量
步驟:
1. 牛腩切成塊狀,洗淨後放入開水中焯水,去除血水,撈出備用。
2. 洋蔥、西芹、胡蘿蔔洗淨切塊備用。
3. 在鍋中加入適量的清水,放入牛腩塊、洋蔥、西芹、胡蘿蔔,再加入適量的料酒和鹽,大火煮沸後轉小火燉煮約2小時,直至牛腩變得柔軟入味。
4. 將麵粉加入碗中,逐漸加入少量清水攪拌成麵糊。
5. 煮好的牛腩撈出,切成薄片備用。
6. 另起一鍋,加入適量的清水,將麵糊倒入鍋中,攪拌均勻,煮沸後加入牛油、雞精、生抽、鹽和黑胡椒粉調味。
7. 將蛋打入碗中,攪散後慢慢倒入鍋中,攪拌均勻。
8. 在碗中放入牛腩片、煮熟的麵粉湯,撒上適量的蔥花即可。
溫馨提示:在烹飪過程中,可根據個人口味加入適量的調料,如辣椒粉、姜蒜等,以增加口感和風味。