牛肉豬骨頭湯的做法

牛肉豬骨頭湯是一道營養豐富的湯品，下面是製作這道湯的簡單步驟：

所需食材：
- 牛骨頭：500克
- 牛肉：300克
- 豬骨頭：500克
- 洋蔥：1個，切塊
- 薑片：5片
- 大蒜瓣：4顆，切碎
- 胡蘿蔔：1個，切塊
- 香菇：4個，切片
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 料酒：適量

步驟：

1. 將牛骨頭和豬骨頭分別用水沖洗乾淨，放入大鍋中，加入足夠的水，加入料酒，焯水煮沸，然後撈出骨頭沖洗乾淨。

2. 倒掉煮骨頭的水，用清水沖洗鍋底，再將骨頭放回鍋中。

3. 加入足夠的水，使水面高出骨頭一些，然後將鍋放在大火上煮沸。

4. 這時，將牛肉用清水沖洗乾淨，切成塊狀。

5. 將切好的牛肉放入開水中焯水1-2分鐘，然後用熱水沖洗乾淨，去掉表面的血沫。

6. 將焯水後的牛肉放入煮骨頭的鍋中，再加入切塊的洋蔥、薑片、大蒜瓣、胡蘿蔔和香菇。

7. 將鍋中的湯燒開後，轉小火慢燉2-3小時，期間可以撇去浮沫。

8. 最後，加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

溫馨提示：
如果你喜歡湯更濃郁的口感，可以在步驟2中將煮骨頭的鍋底燉至微焦黃色，這樣可以增加湯的口感和香味。另外，也可以根據個人口味加入其他蔬菜或調料進行搭配。