蝦餃怎麼做好吃

蝦餃是一道傳統的廣東點心，它的口感鮮嫩，味道鮮美，是很多人喜歡的點心之一。下面是製作蝦餃的步驟：

材料：
1. 鮮蝦肉 200克
2. 鮮肉 100克
3. 水發貝類（如魷魚，虎蝦）適量
4. 萵苣心適量
5. 餛飩皮 適量
6. 蔥 適量
7. 姜 適量
8. 食鹽 適量
9. 料酒 適量
10. 生抽 適量
11. 白胡椒粉 適量
12. 雞精 適量
13. 香油 適量

步驟：
1. 將鮮蝦肉、鮮肉、水發貝類分別切碎，加入蔥薑末、食鹽、料酒、生抽、白胡椒粉和雞精攪拌均勻，放入冰箱醃製30分鐘。
2. 萵苣心切成適當大小的段。
3. 將餛飩皮取出，包入適量的蝦餡和萵苣心，用手捏緊。
4. 將蒸鍋加熱，將蝦餃放入蒸鍋上，蒸8-10分鐘。
5. 蒸熟的蝦餃取出，撒上蔥花和薑末。
6. 在上面淋上適量的香油，即可食用。

小貼士：
1. 蝦餃的餡料可以根據個人口味加入其他的海鮮或蔬菜，增加口感和營養。
2. 包餡的時候要控制好餡料的數量，不要包得太滿，以免影響蝦餃的口感。
3. 蒸蝦餃的時間要根據蝦餃的大小和蒸鍋的火力調整，保持適當的蒸熟程度。
4. 在蒸煮過程中，儘量避免出現開蓋的情況，以免影響蒸餃的口感。
5. 蒸好的蝦餃可以配以蒜蓉辣椒油、生抽、香醋等調料食用，增加口感和味道。