格子麵包的做法 格子麵包怎樣做法

1、食材：新良高粉260g，糖22g，鹽2g，淡奶油70g，牛奶78g，雞蛋1個，黃油20g，可可粉5g，酵母3g。

2、按照溼性材料順序將除黃油和可可粉外的所有材料依次倒入麵包桶內選擇標準麵包模式（牛奶建議在一邊攪拌的時候一邊倒入。根據麵粉吸水情況酌情新增）。

3、第一次攪拌結束的時候，麵包機會靜置10分鐘，也就是第一次短時間的鬆弛發酵。蓋上面包機蓋，讓麵糰在裡面靜置10分鐘。

4、10分鐘靜置完之後，會進入到第二次攪拌，加入事先軟化好的黃油。

5、第二次攪拌結束的時候，把麵包機按暫停鍵，將麵糰取出。將麵糰分成兩份，其中一份麵糰加入5g可可粉，用手揉勻。揉的時候記得手掌上拍點水，要不然可可麵糰會有點幹，不好揉。

6、然後將可可麵糰放回麵包機發酵，原味麵糰放在盆子裡發酵。可可麵糰放回麵包機內之後，在按下暫停鍵，繼續啟動麵包機，等發酵到20分鐘左右的時候，聽到麵包機內有攪拌的聲音，打開面包機等攪拌結束後，按下暫停鍵，將可可麵糰取出，同時也取出原味麵糰，將兩個麵糰同時一分為二。

7、將四個麵糰交錯的擺放在麵包桶內。然後繼續按下暫停鍵，讓麵包機恢復啟動，完成剩下的程式。