麵包粉怎麼做麵包 麵包粉如何做麵包

1、食材：主料，麵包粉250g、溫牛奶120g，輔料，植物油2大勺、糖3大勺、雞蛋1個、鹽1/3小勺、酵母2g。

2、鹽、糖、雞蛋分別放到麵包桶的三個角落。

3、放入植物油和牛奶。

4、麵包粉過篩，放到桶裡。上面挖個小坑，加入酵母。

5、選擇“和麵”程式，時間為30分鐘。因為麵包桶是長方形的，所以4個角會有些麵粉攪不到，需要手動用刮刀輔助一下。

6、第一次和麵結束，再重複進行一次。這樣可以使麵包更有韌性。

7、二次和麵結束後，選擇“發酵”程式，程式是1小時30分鐘，不一定要按照這個時間，將麵糰發到2倍大即可。

8、將發好的麵糰取出排氣，揉到發酵前的大小。

9、平均分割成三份，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

10、取一份擀成長條，捲成卷，長度要和麵包桶的寬度差不多。

11、將面卷放入麵包桶，進行二次發酵。這次發酵不要選擇“發酵”程式，因為程式的前20多分鐘是要進行攪拌的，會破壞造型。直接放到桶裡，蓋上蓋子發酵就可以了。

12、發酵到2倍大，選擇“烘烤”程式。程式是50分鐘，其實烤35分鐘就行了。