開背蒜蓉蒸蝦步驟 教你開背蒜蓉蒸蝦的步驟

1、食材：蝦個頭中等的15只，大蒜一顆，米粉適量，生抽兩勺，料酒兩勺，白糖少許，胡椒少許，鹽少許。

2、抽出蝦線，清除蝦頭裡的內臟，用剪刀從蝦背處由蝦脖子那裡開始剪到蝦尾。米粉用開水泡軟備用。

3、用刀從蝦脖子那裡開始 順著剪過的地方開始把蝦剖開，自己感覺裡面的肉有切開就行。

4、把米粉鋪在盤子的底部，再把剖好的蝦擺盤，方法是捏住蝦的最後一節把尾巴往上翹，這樣提前就擺好造型蒸出來的蝦既美觀，又不會出現蝦尾亂翹的情況

5、把蒜拍碎，剁成蒜蓉。另拿一碗把所有的調料放一起調成醬汁。

6、炒鍋里加入油，待油熱後加入蒜蓉煸炒出香味，然後迅速倒入醬汁，馬上關火，再把炒好的蒜蓉醬分到擺好的蝦肉上。

7、蒸鍋加水燒開後，放入擺好盤的蝦，上鍋，大火蒸10分鐘左右。

8、蒸好後潑上熱油就可以上桌。