家常薰魚的做法步驟 薰魚的做法

1、準備食材：鰱魚尾500克、蔥姜適量、紅燒醬油15克、白糖3克、蠔油15克、胡椒粉2克、白酒5毫升、米酒30毫升、白糖20克、紅糖10克、醬油30毫升、香醋20毫升、鹽適量。

2、魚尾洗淨切塊加入醃魚調料拌均勻醃製3-5個小時。

3、鍋中加入色拉油燒製6成熱放入醃製好的魚塊。

4、把魚塊炸制外皮焦脆金黃，撈出瀝油備用。

5、鍋中加入少許油放入紅糖。

6、再放入白糖翻炒片刻。

7、在加入適量的清水攪拌煮開。

8、加入紅燒醬油，加入米酒，再加入香醋煮出香味。

9、入炸好的魚塊加少許鹽。

10、大火煮至湯汁濃稠關火，盛出冷涼即好。