正宗薰魚的做法和配方 家常薰魚的標準做法分享

1、馬鮫魚一條、姜適量、蒜適量、蔥適量、辣椒適量、醬油適量、料酒適量、醋適量、白糖適量、食用油適量。

2、製作方法：

（1）將馬鮫魚整條放冰箱冷凍到稍硬。

（2）將凍過的馬鮫魚去頭去尾，切成半釐米的薄片，再挖出內臟清理乾淨。然後放入盆裡倒上醬油，放入薑末醃製兩小時。

（3）將醃製的魚片瀝乾。

（4）將蔥薑蒜切末，碗里加入醬油料酒醋白糖，可依據個人口味新增辣椒，拌勻備用。

（5）窩裡倒入適量食用油，燒熱。

（6）瀝乾的魚片入鍋，炸至兩面金黃。

（7）撈出入調料碗中過一遍放入盤中。

（8）完工，開吃。