薰魚怎麼做 家常美味薰魚簡單做法
來源:時尚少女範 2.71W
1、準備好的青魚中段。
2、從魚背中間剖開,再切成2-3釐米的厚片。
3、除青魚以外的所有配料加大約1升的水煮開,再小火燉十分鐘。
4、過濾出湯汁待用。
5、熱鍋涼油,待油溫稍微高點就可以把魚塊放進。小火慢炸,千萬不要翻動,否則全部會碎掉。
6、炸到魚身金黃,基本就定型了,才可以翻動。
7、撈出放涼,吃的時候再大火炸一遍。
8、大火炸好再直接放進燒好的滷汁中泡上十分鐘就可以。
9、泡的時間短點,薰魚口感外脆裡嫩,泡時間長點更入味,而且會有點嚼勁。
方法/步驟
1準備好的青魚中段。
2從魚背中間剖開,再切成2-3釐米的厚片。
3除青魚以外的所有配料加大約1升的水煮開,再小火燉十分鐘。
4過濾出湯汁待用。
5熱鍋涼油,待油溫稍微高點就可以把魚塊放進。小火慢炸,千萬不要翻動,否則全部會碎掉。
6炸到魚身金黃,基本就定型了,才可以翻動。
7撈出放涼,吃的時候再大火炸一遍。
8大火炸好再直接放進燒好的滷汁中泡上十分鐘就可以。
9泡的時間短點,薰魚口感外脆裡嫩,泡時間長點更入味,而且會有點嚼勁。