奶油小吐司的做法 奶油小吐司的做法介紹

1、食材：高筋麵粉142克、淡奶油40克、雞蛋牛奶混合的液體68克、糖20克、酵母2.8克、鹽2克、黃油15克。

2、把142克高筋麵粉 淡奶油40克 雞蛋和牛奶混合的液體68克 糖20克 酵母2.8克，一起放入麵包機，揉麵檔位，10分鐘。10分鐘後加入2克鹽揉5分鐘，最後加入黃油15克揉15分鐘。

3、把麵糰取出，分成3份倒入不同的紅曲粉。一份麵糰加入0.5克紅曲粉，還有一份麵糰加入1克紅曲粉，最後一份麵糰加入1.5克紅曲粉。分別再用麵包機揉麵3分鐘，記住分別揉。

4、揉好的麵糰，手套膜。

5、用保鮮膜隔斷髮酵，這樣顏色不會混在一起，也節約空間發酵。一杯熱水 裝好麵糰的盆，記住蓋保鮮膜，一起送入烤箱發酵35分鐘。

6、時間到，取出盆，撒點麵粉，用手指戳個洞，不反彈不回縮就是發好了。如果回縮就是過頭了，麵糰就廢了，所以根據自己烤箱來，5分鐘一加比較保險。如果回縮說明沒發好，那麼再發5分鐘。

7、發好的麵糰，分別擀成牛舌狀，擺好樣子，接著送入烤箱發酵，由於是吐司，發酵時間久。這次發酵了45分鐘。發酵好後，預熱烤箱170度，包錫紙，烤25分鐘就可以了。