醃鬼子姜的正確做法 醃鬼子姜如何做

1、材料：鬼子姜5斤，辣青椒1斤，蒜3頭，姜一塊，小米辣適量，生抽一升，食用油適量，花椒適量，鹽適量，高度白酒適量。

2、鬼子姜清洗乾淨。

3、清洗乾淨的鬼子薑切片，用鹽醃製四個小時以上。

4、辣椒切塊，用鹽稍加醃製待用。

5、大蒜去皮待用。

6、醃好的鬼子姜用手攥出多餘水分。

7、薑切片待用。

8、鍋燒乾水分，放入醬油，加一塊冰糖，燒開後晾涼，然後把所有食材拌在一起，再加入幾個小米辣。

9、鍋中燒油，下入一把花椒，小火炸香後晾涼。

10、把花椒油拌入食材中，再加入一兩白酒，全部拌勻後裝入無水無油的瓶子裡，放在陰涼處或冰箱裡儲存，一週後就可以了。