鹽焗雞的家常做法 鹽焗雞的製作方法與過程

1、準備食材：雞一隻、梔子2個、蔥適量、生薑少許。

2、準備配料：鹽焗雞粉一包。

3、一整隻雞處理好清洗乾淨待用。（有土雞最好，三黃雞也可以，不要選擇太老的雞）。蔥洗淨待用、生薑洗淨切片待用。

4、梔子用刀背拍一下，放入鍋里加入適量水，大火煮開，把梔子水煮出來。

5、煮好的梔子水倒入碗裡放涼待用。

6、雞洗乾淨瀝乾水，均勻地抹上適量的鹽焗雞粉。

7、然後分次在雞肉全身刷上梔子水，每次刷上晾乾再刷下一次，刷到雞皮看上去明顯上色了。放入冰箱冷藏1小時以上入味待用。

8、醃製好的雞取出來，在雞肚子裡放入薑片和蔥結。

9、鍋里加入適量水煮開，放入醃製處理好的雞上鍋隔水蒸30分鐘左右。

10、出鍋放至溫熱狀態。

11、斬件擺盤，即可上桌享用。