在家怎樣做麵包

在家自制麵包可以按照以下步驟進行：

材料:
- 500克高筋麵粉
- 10克乾酵母
- 10克鹽
- 30克糖
- 300毫升溫水
- 20克黃油

步驟:
1. 在一個大碗中，將麵粉、鹽和糖混合在一起，然後撒入乾酵母。
2. 慢慢地倒入溫水，攪拌成麵糊狀。
3. 將黃油加入麵糊中，繼續攪拌直到麵糊變得光滑。
4. 把麵糰放在桌面上，用雙手揉搓麵糰，直到它變得柔軟而有彈性。
5. 將麵糰放回碗中，蓋上溼潤的布，放在溫暖的地方發酵至麵糰大小增加一倍，大約需要1到2個小時。
6. 發酵完成後，取出麵糰並輕輕地排氣。
7. 將麵糰切成小塊，然後根據喜好和需求成型，例如圓形、長形等。
8. 將成型的麵糰放在烤盤上，蓋上溼潤的布，再次放在溫暖的地方發酵，直到麵糰變得鬆軟蓬鬆，大約需要30分鐘至1小時。
9. 在發酵期間，預熱烤箱至180度。
10. 發酵完成後，將麵糰放入預熱好的烤箱中，烘烤約20到30分鐘，直到麵包表面呈金黃色。
11. 取出烤好的麵包，放在冷卻架上自然冷卻一段時間。

注意事項:
- 溫度是發酵過程中的關鍵，要保持在適宜的溫度範圍內。
- 在揉搓麵糰時，應該稍微用力，以啟用麵粉中的麵筋，使麵糰變得有彈性。
- 在麵糰發酵期間，可以將碗放在溫水中，以提供適宜的發酵環境。
- 烘烤時間可能因烤箱和麵包大小的不同而有所不同，需要定期檢查麵包的烤制狀態。
- 烤制完成後，要確保麵包完全冷卻後才可以切割食用。