好吃炸五花肉的做法

以下是製作好吃炸五花肉的做法：

材料：
- 五花肉 500 克
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 生薑 適量
- 蒜瓣 適量
- 白胡椒粉 適量
- 生抽 適量
- 雞精 適量
- 植物油 適量

步驟：
1. 將五花肉切成塊狀。用刀在肉皮上劃幾刀，不要切斷。
2. 將五花肉塊放入鍋中，加入適量鹽、料酒和水，再加入薑片煮沸，煮約5分鐘，用清水漂洗掉血沫並瀝乾備用。
3. 取一個乾淨的碗，加入適量的鹽、生薑汁、蒜瓣、白胡椒粉、生抽和雞精，攪拌均勻，做成醃料。
4. 將醃料均勻地塗抹在五花肉上，醃製約30分鐘。
5. 熱鍋加入適量的植物油，油熱後將五花肉放入鍋中，用中小火煎至金黃色兩面，約8-10分鐘。
6. 將炸好的五花肉橫切成塊狀，擺盤即可。

溫馨提示：
- 在醃製過程中，可以根據個人口味加入一些其他香料，如八角、丁香等。
- 煎五花肉時，可以用鍋蓋蓋住，以保持肉質溼潤和鎖住肉香味。
- 炸好的五花肉可以搭配蒜蓉辣椒醬或甜辣醬等調料享用。