熱乾麵家常做法和配方 熱乾麵怎麼做

1、主料：鹼麵條150克

配料：熱油16ml，芝麻醬40克，香油20ml，生抽6ml，糖5克，蒜蓉10克，鹽3克，胡椒粉少許，醋3ml，熟花生10克，辣蘿蔔幹10克，香蔥6克。

2、製作步驟：

（1）芝麻醬用香油一點點攪拌懈開成稍微濃稠的醬汁，然後加入生抽和鹽，攪拌均勻成芝麻醬汁。另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調成味汁。

（2）花生拍碎，辣蘿蔔乾和香蔥也切成碎末。

（3）鍋中加入水，煮開，放入麵條，煮開後約3分鐘，麵條煮8成熟還保持硬心即可，控幹水，澆上一勺香油。

（4）澆上芝麻醬汁和蒜味汁，撒上花生、辣蘿蔔乾和香蔥碎，拌勻即可食用。