長茄子怎麼做好吃

長茄子可以做成很多道美味的菜餚，以下是一個簡單的做法：

材料：
- 長茄子
- 牛肉絲或其他喜歡的肉類
- 蔥薑蒜切末
- 醬油
- 鹽
- 料酒
- 白糖
- 食用油

步驟：
1. 長茄子切成段狀。
2. 牛肉絲用醬油、鹽、料酒醃製十幾分鍾。
3. 燒熱炒鍋，加入適量食用油，放入茄子段煎至兩面金黃。
4. 倒入蔥薑蒜末炒香。
5. 加入醃製好的牛肉絲翻炒至變色。
6. 加入少許醬油、鹽、白糖調味，繼續翻炒幾分鐘。
7. 倒入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，直到茄子和牛肉熟透。
8. 最後，根據個人口味可以加入適量的醬油和鹽進行調味。
9. 裝盤後可以撒上一點蔥花或者香菜作為裝飾。

這樣做出來的長茄子炒牛肉口感鮮嫩多汁，茄子的獨特香味與牛肉的鮮美相互融合，非常美味可口。