香椿芽的做法有哪些 製作步驟是什麼樣的

1、香椿芽拌豆腐

2、醃香椿

3、香椿涼麵

方法/步驟

香椿芽拌豆腐。材料：用料豆腐200克，香椿芽50克，精鹽、味精、香油各適量。做法：豆腐上籠蒸透，待涼後切丁。將香椿芽洗淨。將洗淨的香椿芽沸水焯後，瀝乾，切成碎末，用香油略炒後拌入豆腐中，加精鹽、味精調味後即成。

醃香椿。材料：香椿，鹽，水。做法：香椿去掉老葉只留嫩尖，清洗乾淨備用；鍋內水燒開，加入少許鹽，水再開後關火；加入洗好的香椿，變色後馬上撈出來；讓其自然晾涼後切成細段，加鹽拌勻；用密封的盒子裝好即可。

香椿涼麵。材料：熟涼麵150公克，小豆苗少許，聖女小蕃茄3顆，香椿涼麵醬適量，熟白芝麻少許。做法：小蕃茄洗淨對切；小豆苗洗淨，瀝乾水分備用。熟涼麵放入盤中，加入作法1的小蕃茄、小豆苗，再均勻淋上適量香椿涼麵醬拌勻，最後撒上熟白芝麻即可。