焦鹽菠菜心怎麼做 焦鹽菠菜心的做法介紹

1、主料：菠菜500克。輔料：火腿15克，蝦米5克，雞蛋150克，小麥麵粉50克。調料：花椒1克，味精2克，鹽2克，番茄醬50克，香油3克，豬油（煉製）50克。

2、菠萊心洗淨；

3、火腿、金鉤蝦均切成米粒狀；

4、將雞蛋清入碗內，用力攪發，再加蛋黃攪勻；

5、再放入火腿、金鉤蝦、百合粉25克、麵粉、精鹽、味精調勻；

6、將菠菜心放入調勻的糊拌勻掛糊；

7、炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至七成熱，將掛上糊的菠菜心一根根下油鍋內炸酥，倒入漏勺瀝油；

8、再將菠菜心盛入盤中，撒上花椒粉，淋入芝麻油，盤邊拼番茄醬即成。