蒸麵筋不回縮的方法 蒸麵筋不回縮的技巧介紹

1、發酵的時間短一些，麵筋就不會回縮了。在盆裡倒入溫水，加上適量的鹽，然後一邊用手攪一邊往盆裡倒入高筋麵粉，做出洗面粉的動作，盆裡的麵粉就會變稠，形成麵筋。

2、也可以在洗好的麵筋里加入酵母粉，再上鍋蒸，就不會回縮了。