煮油麵筋技巧 煮油麵筋的方法如下

1、水不能大開了只要保持快開的程度就可以了，水大開的話煮出來的麵筋全是小孔而且不夠勁道。

2、煮好後放到涼水裡涼透，涼的越透越好切割。取一根筷子把涼透的麵筋卷穿到上面然後取一個水果刀轉著圈，把麵筋卷割成像彈簧一樣的條一般是割6-7圈。

3、煮時記得水多一點，二要水開之後再入鍋,否則會粘鍋底，三要小火煮,否則會煮散。